春节食品安全记得收藏这四“要”四“注意”

俗话说，民以食为天，食以安为先。新冠疫情下，更需要注意入口东西。2022年春节将至，少不了阖家团圆，亲朋聚会，如何才能吃得安全，吃得放心？建议收藏这四“要”四“注意”。

1

采购食材篇

要前往正规场所购物，注意查看标识

1.市民前往超市、菜市场采购食材应选择正规门店并应做好个人防护，建议每次购买2-3天所需的果蔬，可适量存放耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类及速冻食品。如有条件，建议使用无接触采购，适当减少外出购物次数。

2.选购预包装食品时，要注意查看其外包装上的标识和产品说明书。不选购外包装有破损、超过保质期以及不符合保存条件的食品。

3.注意个人卫生，尤其注重手卫生。不接触生肉，采购后回家一定要用流动的水、肥皂或洗手液等洗手，特别注意进餐前、处理生熟食品之间和其后必须洗手。

2

网购食品篇

要及时查看食品包装，注意存放时间

1.在网购食品或半成品时，要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期。2.不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。3.选择网络订餐时，尽量选取近距离的餐饮单位进行订购，以缩短食物运送的时间。4.收到食品后，要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。

3

外出就餐篇

要避免多人聚餐活动，注意合理饮食

1.选择安全卫生的餐饮单位就餐，用餐前应洗手，使用公筷公勺；用餐时应该注意荤素搭配，营养合理。

2.要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；切勿食用野味等违禁食品，少吃或不吃生食水产品；切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。

3.妥善保管就餐的相关凭证，以备发生消费争议时可提供维权依据。

4

居家饮食篇

要彻底烧熟煮透食材，注意交叉污染

1.家庭制作食品时，应做到生熟分开，注重荤素搭配，食材要烧熟煮透。

2.家庭厨房应使用两套刀具、砧板，盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要与熟食的分开，使用后要及时清洗，必要时消毒。

3.储藏食品时，生、熟食品应存放在容器中或用保鲜膜包好，在冰箱中分层放置。

4.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，提倡食物当餐烹饪当餐食用，应及时放入冰箱，再次食用时一定要彻底加热。

5.尽量在家烹饪就餐，不聚餐不堂食。倡导实行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。

供稿：梁夏玲编辑：鑫鑫编审：卢红薇

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